アマン東京
武蔵 by アマン
和食調理師（中堅）募集
年収500～540万円

〇職種：和食調理師（中堅）
〇雇用形態：正社員
〇給与：月給40万円～
〇賞与：1.5か月（昨年実績）
〇勤務地：東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー
〇休日：年間公休108日
〇アクセス：大手町駅直結

求人詳細

和食調理師（中堅）募集！

◇施設名：アマン東京
◇勤務地：東京都千代田区大手町1-5-6　大手町タワー
◇募集職種：和食調理師（中堅）

【仕事内容】
2026年12月オープン予定の新店舗「武蔵 by アマン」にて、調理業務を担当します。
日本酒やワインなど、お酒との相性を追求したおつまみや小料理を提供する新しいスタイルの店舗です。
オープニングメンバーとして、日々の調理だけでなく、メニュー開発や店舗づくりにも関わることができます。

・食材の仕込みおよび調理
・盛り付けおよび品質管理
・衛生管理および清掃業務
・在庫管理および発注業務のサポート
・メニュー開発の補助

【施設について】
・2014年に開業したアマン東京
・東京都心・大手町に位置するラグジュアリーホテル
・日本の伝統美と現代的なラグジュアリーを融合した空間が特徴
・84室の客室を備え、鮨・イタリアン・ペストリーなど複数のダイニングを展開
・インバウンドのお客様が約9割を占める
・ADR（平均客室単価）は25万円〜100万円

【この仕事の魅力】
・新店舗のオープニングメンバーとして、メニュー開発や店舗づくりに携われる
・日本酒やワインと料理の相性を追求し、和食の経験を活かしながら新しい料理表現に挑戦できる
・「武蔵 by アマン」の姉妹店として、鮨や日本料理の考え方にも触れられる環境
・ラグジュアリーホテルならではの料理・サービス
・品質管理を幅広く経験できる

【求める人物像】
・和食調理の経験を活かして、さらに仕事の幅を広げたい方
・日本酒やワインと料理の組み合わせに興味がある方
・創作料理や新しいメニューづくりに挑戦したい方
・オープニングメンバーとして店舗づくりに携わりたい方

【給与・待遇について】
・月給：40万円〜
・想定年収：500万円〜540万円　※20時間分のみなし残業代を含む
・昇給：あり
・賞与：1.5か月（昨年度実績）
・生活補助手当：月2万円 ・従業員食堂あり

【休日・休暇】
・年間公休：108日
・有給休暇：初年度10日
・リフレッシュ休暇：年間7日

【寮について】
・なし　※生活補助手当として月2万円を支給、従業員食堂も利用できます。

【選考の流れ】 書類選考 → 面接 → 内定
【公式サイト】 https://www.aman.com/ja-jp/hotels/aman-tokyo

アマン東京の場所

大手町に位置するアマン東京。東京の中心エリアで、ラグジュアリーホテルの料理人として働ける環境です。

アマン東京で働く5つの魅力

①　東京の中心・大手町で働ける
アマン東京は東京都千代田区大手町に位置するラグジュアリーホテル。
東京の中心エリアで、国内外から訪れる多くのお客様に料理を提供する仕事です。

②　世界から訪れるお客様を迎えられる
アマン東京は海外からのお客様も多く訪れるホテル。
日本の料理や文化に関心を持つ世界各国のお客様に向けて、料理を提供する経験を積むことができます。

③　ラグジュアリーホテルならではの環境
アマン東京は84室という客室数ながら、鮨・イタリアン・ペストリーなど複数のダイニングを展開。料理だけでなく、盛り付けや品質管理、サービスとの連携など、ホテルならではの仕事を経験できます。

④　新店舗の立ち上げに携われる
今回募集するのは、新しくスタートする「酒バー」のオープニングメンバー。日本酒やワインなどのお酒との相性を考えたおつまみや小料理を提供する店舗で、メニュー開発の補助などにも携われます。

⑤　料理だけでなく、日本文化も学べる
姉妹店「武蔵 by アマン」では、米・味噌・酒などにもこだわった料理を提供。料理だけでなく、華道・茶道・陶芸など、日本文化にも精通した料理人から学べる環境があります。

こんな方を求めています

①　和食調理の経験を活かして働きたい方
②　日本酒やワインと料理の組み合わせに興味がある方
③　創作料理や新しい料理に挑戦したい方
④　新店舗の立ち上げに携わりたい方
⑤　ラグジュアリーホテルで料理人として経験を積みたい方

ご応募
（担当よりお電話にて求人の説明をさせて頂きます）

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